O curso de engenharia Acústica da UFSM, implantado a partir do 2° semestre de 2009, através do programa REUNI (Reestruturação e Expansão das Universidades Federais), é a primeira graduação específica nessa área criada no Brasil.
O curso confere, ao profissional egresso, um conhecimento multi-disciplinar, distribuído numa carga horária total de 3.720 horas, sendo recomendado para integralização em nove semestres mais um semestre de estágio. O curso é diurno e oferece atividades teóricas e práticas em laboratório. É desenvolvido a partir das disciplinas básicas dos cursos de Engenharia, centradas em Matemática e Física, com diferencial de se utilizar de conhecimentos provindos de outras áreas das engenharias, sobretudo das Engenharias Mecânica, Civil e Elétrica. Neste sentido, é fundamental que o Engenheiro Acústico possua uma formação sólida que contemple os fundamentos das ciências térmicas e dos fluidos, de resistência dos materiais, de eletrônica e processamento de sinais. As demais disciplinas específicas fornecidas pelo curso compreendem tópicos envolvendo controle de ruído e vibrações, acústica ambiental, psicoacústica, acústica subjetiva, eletroacústica, acústica de salas e de edificações, áudio profissional, simulação computacional em acústica e vibrações e engenharia de segurança. O profissional egresso, além das disciplinas básicas e especificas, poderá adquirir formação complementar em áreas relativas a: empreendedorismo, engenharia econômica, metodologia da pesquisa e línguas estrangeiras.
                    No dia 18/08/2016 foi regulamentada a profissão de Engenheiro Acústico como uma função com atribuições específicas. Com a regulamentação passou a existir atribuições que só um Engenheiro Acústico pode realizar.

                    Antes, o Engenheiro Acústico era sempre subalterno aos outros engenheiros, realizando funções que serviam apenas como apoio às outras áreas da engenharia. A área da Acústica foi colocada junto  a Câmara Industrial (que engloba engenharias como a Mecânica e a Aeroespacial).